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    火苗窜起舔舐锅底，油温迅速飙升至八成热，隐隐冒出青烟。

    “下锅复炸！”

    定型好的丁香鱼再次被倒入滚烫的油锅。

    这一次，油面剧烈翻腾，短短十几秒，原本奶白色的丁香鱼通体变成了诱人的金黄色。

    那股子难闻的腥臭味在高温的激发下彻底消失无踪，取而代之的是一种直冲天灵盖的极致焦香！

    陈桂兰迅速将炸透的酥鱼捞起。旁边另一口铁锅里，少量底油已经烧热，姜蒜末、干辣椒段和特调的酱油醋汁下锅爆香，熬煮成粘稠起大泡的琥珀色糖稀。

    “倒鱼！”

    金黄的丁香鱼入锅，陈桂兰单手握着铁锅把手，手腕发力，铁锅在半空中颠起一道漂亮的弧线。

    浓稠的糖稀均匀地裹在每一条鱼身上，最后撒上一大把白芝麻和孜然粉，出锅装盘。

    一股复合了咸、甜、麻、辣、鲜、香的霸道气味，顺着灶房的窗户缝，毫不讲理地撞进了家属院的每一个角落。

    院子里正在剁蒜末的军嫂们齐刷刷停下了手里的菜刀，喉咙里整齐划一地发出吞咽口水的声音。

    “老天爷……这到底是什么神仙味道！我口水都流到下巴了！”

    “陈大娘肯定又做好吃的了，难道是刚才拿进去的丁香鱼？”

    “不能吧，那种猫鱼，肉一般，又腥又柴，刺还多，能有这香味？”

    大家一边干活一边闲聊。

    这时，陈桂兰端着一个白瓷碗走出来，热气腾腾的五香酥骨鱼装满了海碗。

    色泽红亮，金黄的芝麻点缀其间，香味浓郁得化不开。

    “大伙儿先休息休息，这是我们合作社的新产品，大家都来帮忙尝尝，提提意见。”

    　　


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